Vasija
Añada
Variedad
Tipo de vino
Procedencia uvas
Edad cepas
Crianza
Graduación alcohólica
Temperatura de servicio
Viticultura
Los racimos provenientes de las plantas de mayor edad son cuidadosamente seleccionados y cosechados a mano. El terroir del que provienen posee cualidades singulares, con una variedad de suelos y microclimas que favorece el desarrollo adecuado de la vid. El Cabernet Sauvignon ha tenido una adaptación perfecta, pues los días cálidos ayudan a alcanzar su punto de madurez adecuado.
Vinificación
Se separa la uva del raspón y se traslada el mosto a las tinajas de barro cocido, donde tendrá una lenta fermentación. La maceración prefermentativa se da a la par de la multiplicación de las levaduras nativas, avanzando lentamente en la reducción de azucares y haciendo remontajes a la antigua usanza. La microxigenación natural que se da por la porosidad del barro aporta beneficios en la fijación de los componentes clave que darán longevidad al producto final. Al terminar la fermentación, se lleva el vino a barricas de roble francés, donde reposará hasta el momento del embotellado.
Nota de Cata
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Maridaje
Con Vasija podemos explorar los maridajes más originales y sorprendentes posible. Todos los alimentos ahumados o asados le ira bien: pescados blancos, atún, carnes o vegetales. También quesos maduros, postres de chocolate o frutos rojos.
Premios
